庆元师生“舌尖上的安全”，他们“食”刻守护

随着新学期开学，连日来，庆元县市场监督管理局工作人员深入全县各学校食堂，开展全面细致的食品安全检查工作，全力为师生“舌尖上的安全”保驾护航。

检查过程中，市场监管执法人员深入学校食堂后厨，仔细查看库存食品质量情况、设施设备运转情况、卫生死角清情况、“三防”措施落实情况等。同时，对食堂从业人员的健康证明、食品安全培训记录、供货商资质材料及进货查验台账等进行了详细核查。督促学校落实主体责任，制定符合本校实际的《食品安全风险管控清单》并及时更新，全面落实日排查、周管控、月调度工作制度，严控食品安全风险隐患。

在江滨小学食堂，工作人员一边仔细翻阅进货记录，一边询问食堂负责人。“这几天采购的果蔬，能马上提供供应商的相关资质材料吗？” 食堂负责人迅速回应：“可以的，各类材料都很齐全，随时能查看。”经查验，该食堂食材采购手续齐全，符合规定。

同时，工作人员对食堂的加工操作间卫生状况也进行了全面检查。从厨房的设备清洁程度，到餐具的清洗消毒流程，都一一查看。工作人员还查看了食堂的冷藏、冷冻设备运行情况，确保食材在适宜的温度下储存，防止食品变质，并叮嘱食堂管理人员每餐的留样量和留样时间都要符合相关标准。

“为确保师生饮食安全，庆元县市场监管局组织精干力量开展学校食堂全覆盖检查。此次检查重点围绕食品安全管理制度落实、环境卫生、人员健康管理、有害生物防治、积压食品清查、人员操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样规范等方面，全面排查食品安全隐患，护航校园开学季。”庆元县市监局食品安全监管科副科长周佳艺说。

据介绍，在开学前，县市监局组织开展了学校食堂食品安全管理培训，开学之后，还将进行现场检查，实现学校食堂检查“全覆盖”。不仅增强了学校食堂从业人员的食品安全意识，也为新学期师生的饮食安全筑牢了坚实防线。后续，庆元县市场监督管理局还将持续关注学校食堂食品安全动态，为全县师生的饮食安全保驾护航。