【浙江日报】到庆元大山寻觅野生牛肝菌——朝霞漫天时 偶遇一口鲜

编者按：俗话说，热在三伏，7月15日正式入伏，绵延40天的三伏天就此开启。盛夏里的浙江，有哪些特别的风景？高温下的芸芸众生，又有什么样的酸甜苦辣？本报今起推出特别策划“融媒联连看·2024盛夏十二时辰”，聚焦每个特定时辰中的夏日故事。

寅时，正是凌晨3时至5时，夜与日的交替之际。庆元县岭头乡果洋村背后倚靠的连绵大山里，气温只有22℃，与白天最高温相比，足足降了11℃。这个时辰，是上山采牛肝菌的最佳时机，除了人少凉快外，还容易识别刚刚破土而出的菌子，因为菌子表面光滑，会反光。为了尝到这一口鲜，我们跟着果洋村村民吴荣发开启了一段寻牛肝菌之旅。

天边的月和稀疏的星辰，仿佛是夜的最后一抹温柔。在吴荣发家，我们抓紧时间换上长靴，腰上别了镰刀，头上戴了筒灯，正式出发。

山林的空气中弥漫着泥土与露水交织的清新，带着一丝丝凉意，我们不自觉裹紧了身上的薄外套，满是黄泥的狭窄山路在夜色下幽暗难行。

“第一次在这个时间到深山老林，不会遇到野兽吧？”同行的小伙伴发问。“别怕，这片林子我经常来，就算遇到了，我也有办法。”吴荣发信心满满地说。

在吴荣发的安慰下，大家的步伐轻快了许多，一种期待与兴奋的情绪渐渐上了心头。几人的手电筒光束在黑暗中划出一道道光轨，幻想着可以突然“瞄”到一窝大菌子，满载而归。

“你们别着急，盲目找是很难找到的，还是跟着我走吧。”吴荣发看着我们急不可耐的样子，笑了笑做起科普，“我们常年捡菌的人都有自己熟悉的‘窝’，庆元话叫‘荡’，也就是知道哪片地是容易长菌子的，这可是‘商业机密’！”

“菌子对温湿度要求较高，每次雨季后会长出一大批，特别是下过雨后的次日凌晨。”吴荣发一边用手中的镰刀清理杂草荆棘开路，一边继续跟我们聊着这个山间美味。牛肝菌的采摘期也就一个多月，量不大，还不能人工种植，所以很珍贵。有时候碰上刚出生的“牛犊”，还要支个简易帐篷在那里蹲守，等它从丁点儿大长成小伞微开状时再采。

“最近晴热时间长，尽管前一天下过阵雨，可湿度还不够，牛肝菌估计更稀有了。”吴荣发还是给我们打了一剂预防针。

果然，一个多小时过去，吴荣发带我们去的两个“窝”，除了发现一朵毒蘑菇外，一无所获。

“不怕，这很正常，有时候找五六个小时都找不到呢！”看得出，吴荣发还是很有信心。

渐渐地，山林中升腾起阵阵云雾，红色的朝霞绚烂地铺满天际，等我们翻越至第二个山岗时，太阳已穿透薄雾升起。

“哇！我找到了！”突然传来吴荣发的一声大喊。

“哪里哪里？我来了！”霎时，我们激动地手脚并用朝他奔去。

只见在一堆松针的包围下，两大两小的牛肝菌亭亭而立，菌盖呈棕褐色，宽大而厚实，菌柄粗壮，色泽温润，仿佛童话故事里一家子的“香菇”小精灵。

吴荣发小心地剥去周围的松针，露出菇脚后，微微摇晃着向上拔起，大家全都屏住了呼吸。

“噗！”随着清脆利落的声响，四朵“小可爱”被连根拔起。我们赶紧拿出随身携带的微型称重器，不得了，这“一家子”竟有220克。

“能卖差不多100块钱呢！”吴荣发开心地说，现在牛肝菌刚刚开始生长，价格较高，一斤能卖到220元左右。庆元背靠百山祖国家公园这一天然生态资源，一个采菌能手一年能挣两万元。

“虽然收入不错，但真的是辛苦活，不仅大半夜翻山越岭，还有受伤的危险。”同行的另一位小伙伴赶紧挽起裤腿给我们展示，他爬山滑倒后腿上的一大块瘀青。

“为了犒劳你们，今天的牛肝菌就不卖了，走，下山回家煮牛肝菌汤喝！”吴荣发豪爽地发出邀请。

尽管已经在山间奔波了近两个小时，但山下的果洋村刚迎着朝阳苏醒。盛夏的早晨，喝一碗牛肝菌汤，生活也变得鲜甜起来。

7月18日，浙江日报5版刊登。