庆元手作黄粿获全省非遗美食挑战赛小吃类十佳
发布时间：
2024-07-08 11:22:07
来源单位：
融媒体中心
作者：
记者 姚建峰 通讯员 张小明
编辑：
练芳芳
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7月5日，“味美浙江·百县千碗”2024全省非遗美食挑战赛在金华市金东区八仙积道共富带举行。庆元手作黄粿获非遗美食挑战赛小吃类十佳。
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本次大赛吸引了全省各地200余名大厨齐聚，交流经验、比拼厨艺，共同呈现了一场非遗美食盛宴。此次挑战赛采用“线上+线下”综合评比形式，分为热菜、小吃两大赛道，共有109道非遗菜品同台竞技，角逐全省非遗美食热菜类十佳、小吃类十佳、最具人气奖、创新奖等四大奖项。我县选送的庆元手作黄粿色泽晶莹、清香柔韧，获得评委一致好评，获非遗美食小吃类十佳。开幕式上还发布了《关于打造“味美浙江·百县千碗”工程升级版的实施意见（2024-2026年）》、浙江旅游美食地图（金华篇）、“十二味金东”菜单。
黄粿又名黄米粿，是庆元县民间极富特色的传统食品，由粳米、植物碱等制成，以阔叶杂木的枝叶烧制而成的植物碱为辅料，经淘洗、泡浸，蒸煮、戳捣、成形等10多道工序制作而成，工艺讲究，技艺独特。黄粿不易腐烂变质、存放时间长，每逢传统节日、家庭喜庆或贵宾到来，黄粿都是不可缺少的宴席主食，按各人喜好，黄粿有水煮、爆炒、油煎、烧烤等多种烧法。手工制作的黄粿色泽金黄晶莹，口感软糯，象征着安康、团圆、幸福，备受人们喜爱。