直击后厨！这群“监工”守护庆元人“舌尖安全”！
发布时间：
2025-05-22 08:57:42
来源单位：
庆元融媒
作者：
记者 瞿子超 吴陈芊芊
编辑：
方洁
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一家在外卖平台上拥有1000+月销量的本土餐饮店铺、连锁餐饮门店等的后厨是怎么样的？顾客能不能放心下单？
近日，庆元县市场监督管理局在全县范围内开展小餐饮“净厨”集中治理行动，全面提升小餐饮食品安全管理水平。
小餐饮是指经营场所面积小于150平方米的小型餐饮、小微餐饮以及实施登记管理的小餐饮店。
本次行动以“规范经营、保障安全、提升品质”为核心，按照后厨“五净”（场所净、设施净、工具净、食材净、人员净）指南、“三清”（日清洁、周清扫、月清理）指引要求开展。通过依法查处一批案件、曝光一批案例、提升一批重点单位，重点解决小餐饮后厨环境卫生差、加工操作不规范、食品安全隐患突出等问题，实现小餐饮行业整体环境显著改善，群众满意度持续提升。
“你这里的食品标签在哪里？”“员工的健康证明在哪里展示？”现场，执法人员对照“五净”指南进行集中检查，重点攻坚问题较为集中的餐饮聚集区、网络餐饮服务经营者等关键领域小餐饮后厨脏、乱、差和操作不规范问题。
“检查场所包括网络餐饮单位、无堂食外卖、连锁餐饮门店等，通过上门宣传，点对点指导等方式，督促小餐饮经营单位保持场所清洁，食品安全。检查范围覆盖全县600多家餐饮店，截至目前，已检查400余家小餐饮经营单位。”庆元县市场监督管理局工作人员黄小飞说道。
此次检查整体情况良好，部分餐饮单位存在环境卫生差、食材存储不规范、消毒柜未正常使用、阳光厨房离线等问题，已现场责令整改。下一步，县市场监督管理局将持续开展小餐饮“净厨”集中治理，跟进整改情况，确保问题闭环管理。同时，对小餐饮从业人员进行了现场培训，进一步提高小餐饮从业人员的食品安全意识，守护庆元百姓“舌尖上的安全”。